咖啡風味輪
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咖啡風味輪是一個用於幫助咖啡飲用者描述咖啡風味的工具。
每個人都可以使用咖啡風味輪來傳達咖啡的風味，無論是專業人士還是咖啡飲用者。
在我們使用它之前，讓我們了解它的設計原理，並了解使用咖啡風味輪的指南。
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風味是如何在咖啡中被發現 |
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為什麼某些風味不在風味輪裏 |
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咖啡風味輪的指南 |
風味是如何在咖啡中被發現
咖啡中含有 1000 多種天然化合物。這些化合物中的每一種或它們的組合都會為咖啡飲用體驗帶來香氣、味道或口感，或三者兼而有之。
作為參考，風味是香氣、味道和口感的組合。關於風味的更多，請閲讀此出版物。
在每一種香氣、味道、口感或風味的背後，都是由一種或多種化合物而形成的。
以咖啡中有的化合物，研究人員試圖將這些化合物與生活中化合物相似的食物匹配，從而獲得風味的肯定。
所以在咖啡風味輪上列出的某種風味，是類似於某種食物/飲料的風味體驗。
換句話說，咖啡風味輪也向我們展示了一些經過驗證的風味可能性，即我們在喝咖啡時可體驗到的風味可能。
例如，橙的風味有在風味輪中，這是因為在真實橙子中發現的香氣化合物也存在於某些地區種植的咖啡中。
雖然這些化合物可以在咖啡中找到，但與橙子相比，咖啡中化合物的含量要低得多。
因此，咖啡中橙味的濃郁程度永遠不會與真實橙子相匹配，而只會是淡淡或微妙的橙味而已。
為什麼某些風味不在風味輪裏
並不是所有的風味都能列進咖啡風味輪，這通常都會是這兩個原因其中之一，
1) 在咖啡本身中沒有發現或尚未發現這種負責此風味的化合物。
例如，榴蓮的香氣是由 16 種獨特的化合物形成的，而沒有任何一種咖啡含所有相同的 16 種化合物。因此，我們在享用任何種類的咖啡時都不會有榴蓮的香氣感知。由於香氣在整體風味感知中起著重要作用，因此榴蓮風味未列在咖啡風味輪上也就不足為奇了。
2) 任何人都可以設計自己的咖啡風味輪。
因此咖啡風味輪有多個版本，並且會不時更新。每個版本都有自己的憑據。
切記，只參考一個出版來自個人/公司/協會發布的版本並不能反映可以在咖啡中發現或繼續被發現的所有風味可能性。
咖啡風味輪的指南
本文附有兩個來自 coffee-mind.com 的咖啡風味輪。
Coffee Mind的風味輪實力是在於用詞科學準確。不管是香氣、味道、口感、風味都有準確的體現。
此外，它還井井有條、色彩豐富且易於使用。
出於上述原因，我向所有希望傳達咖啡風味的咖啡飲用者推薦上述版本。
對於想要按照自己的節奏學習咖啡的初學者，我推薦以下版本以獲得整體簡化但依然全面的體驗。
感謝coffee-mind.com ，它是本文中兩個風味輪的創造者和知識產權所有者。
無論您選擇使用哪個版本的咖啡風味輪，以下是使用咖啡風味輪的五個簡單步驟。
第一步：喝咖啡時，全面的瀏覽風味輪一次。
第二步：品嚐您的咖啡。專注於 5 種口味。 （甜、酸、咸、苦、鮮味）
第三步：從風味輪的正中心開始向外移動，從內圈開始到外圈。。閱讀風味輪裏的詞彙。找到類似於您正在經歷的詞彙。
第四步：再次從中心開始，但這一次，將重點放在顏色上。發揮想像力，嘗試模仿您正在體驗的風味的顏色。
第五步：繼續品嚐您的咖啡，用自己主觀的話語來描述這咖啡。
